Wan Tan Suppe mit Crevetten

ZUBEREITUNG

• Die Crevetten in ganz kleine Stücke schneiden. 1TL Austernsauce, 1TL gehackter Koriander, 1TL Sojasauce und die gehackten Chilis vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

• Wan Tan Teigblätter auslegen. ½ -1TL Crevetten Füllung in die Mitte der Teigblätter legen und die Ränder des Teiges mit etwas Wasser bestreichen.

• Der Länge nach zusammenfalten, die Ecken ein wenig nach innen legen und andrücken. Dann an der Längsseite zwei kleine Falten in den Wan Tan machen, damit der Teig zusammenhält.

• Den Pak Choi zerlegen, waschen und im kochendem Wasser blanchieren.

• Die Blätter nach dem Blanchieren in den einzelnen Schalen oder Suppentellern bereitstellen.

• Die Wan Tan Dumplings in kochendes Wasser geben und ca. 5-7 Minuten kochen.

• Aus dem Wasser nehmen und sie in den Schalen oder den Tellern verteilen.

• Die Hühnerbouillon, 1TL Sojasauce, 2TL Austernsauce, 1TL Zucker und 1TL Pfeffer vermengen und aufkochen. Dann über das Gemüse und die Wan Tans giessen.

• Mit dem gehackten Koriander und den gerösteten Knoblauchzehen garnieren. Falls gewünscht scharfe Chilisauce dazu servieren.