Légumes curry

Préparation

• Rincer le riz. Dans une casserole, verser 1 tasse de riz pour 1,5 tasse d’eau, porter à ébullition. Remuer une fois le riz, puis éteindre le feu et couvrir. Laisser sur la plaque de cuisson chaude pendant 20 minutes. Important : ne pas ouvrir le couvercle durant ces 20 minutes.

• Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile et faire revenir les légumes.

• Ajouter la sauce curry rouge et laisser mijoter pendant environ 8 à 10 minutes.

• Assaisonner avec le jus de citron vert.

• Dresser le tout sur des assiettes avec le riz au jasmin et garnir de noix de cajou.