Curry thaï aux légumes

Préparation

• Faire cuire les haricots verts 10 minutes dans l’eau salée. Parer les légumes et les découper en petits morceaux. Verser l’huile dans une casserole et y faire revenir les légumes.

• Ajouter la pâte de curry, puis déglacer le tout avec le bouillon. Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter le curry pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

• Assaisonner avec la poudre de gingembre et le basilic thaï.

• Ce curry peut être servi avec des vermicelles chinois, p. ex.