C’est l’assaisonnement incontournable de la cuisine thaï, et on dit souvent que c’est la sauce soja de l’Asie du Sud Est.
La sauce de poisson est un liquide clair, légèrement ambré, au goût salé. Elle est obtenue à partir de poissons fermentés dans une saumure (des anchois dans le cas notre sauce de poisson THAI KITCHEN). La sauce de poisson peut remplacer le sel ou la sauce soja pour assaisonner quasiment tous les plats. Son goût et ses arômes si particuliers s’adoucissent une fois cuisinés, et permettent de mettre en valeur le goût des autres ingrédients.
Pour les débutants, le goût et l’odeur peuvent nécessiter un certain temps d’adaptation mais une fois que vous aurez découvert la saveur si typique et si délicieusement complexe de la sauce de poisson, vous ne pourrez plus vous en passer! Sans cette saveur, les plats Thaï n’auraient pas le goût de la Thaïlande!